Źródła witaminy C

Źródła witaminy C to przede wszystkim świeże owoce i warzywa, zielone części roślin oraz niektóre zioła i przyprawy, jednak nie wszystkie produkty zawierają jej wystarczająco dużo, żeby pokryć dzienne zapotrzebowanie. Zdecydowanie najwięcej witaminy C zawierają owoce dzikiej róży (aż 1250 mg/100 g produktu). Z bardziej popularnych owoców na czoło wysuwają się porzeczki czarne, kiwi, truskawki i owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza, mango). Spośród warzyw najwięcej kwasu askorbinowego zawiera papryka czerwona i zielona, brokuły, kalarepa oraz czerwona kapusta. Najlepsza dla naszego organizmu jest naturalna witamina C, czyli pochodząca z naturalnych produktów, niemniej jednak syntetyczna postać kwasu askorbinowego (wytwarzana m.in. w procesie Reichsteina) jest jak najbardziej przez nasz organizm tolerowana i przyswajana.

Witamina C w owocach

Witamina C znajduje się przede wszystkim w owocach, jednak jej ilość zależy od gatunku i odmiany owoców. Poniżej znajduje się zawartość witaminy C w 100 gramach produktu.

• owoce dzikiej róży – 1250 mg
• porzeczka czarna– 181
• kiwi – 92
• truskawki – 59 (kompot z truskawek, zupa z truskawek)
• poziomki – 60 (zupa poziomkowa)
• cytryna – 53
• pomarańcze – 53
• porzeczka czerwona i biała – 41
• mango – 36,4
• maliny  – 26,2  (zupa z malin)
• czarne jagody 9,7 –  (zupa z jagód)
• jabłko ze skórką – 4,3
• jabłko bez skórki – 4
• gruszka  – 4

Witamina C w warzywach

Witamina C występuje także w znacznych ilościach w warzywach, które spożywamy na co dzień. Zawarta jest nawet w ziemniakach, które stanowią jeden z głównych składników w naszej codziennej diecie.

• ziemniaki
  • surowe, ze skórką – 11,4 mg (ok 83% wody)
  • pieczone, ze skórką, solone – 13,5 mg (ok 47% wody)
  • gotowane, ze skórką, bez soli  – 5,2 mg (ok 77% wody)
• papryka czerwona – 128
• brukselka – 85
• papryka zielona – 80
• brokuły
  • świeże – 89,2
  • gotowane, odsączone z solą – 64,9
• kalarepa 
  • świeża – 62
  • gotowana – 54
• kalafior
  • świeży– 48,2
  • gotowany – 44
• szpinak
  • świeży – 28,1
  • mrożony, posiekany – 5,5
• kapusta 
  • czerwona – 57
  • biała – 36
  • kiszona – 16
• pomidory – 13,7
• karczochy – 11,7
• soja
  • zielona, surowa – 29
  • dojrzałe nasiona – 6
• cebula – 7,4