Tabela kalorii jest zbiorem informacji na temat zawartości kalorii w produktach spożywczych, na co dzień wykorzystywanych w naszej kuchni. Zawartość kalorii w poszczególnych produktach jest bardzo zróżnicowana i może ona ulegać zmianie po przetworzeniu danego produktu, co wiąże się z „rozwodnieniem” lub koncentracją energii. Zatem, ilość kalorii będzie inna np. w 100 gramach świeżych jabłek, inna w jabłkach obranych ze skórki, a jeszcze inna w dżemie, kompocie, soku lub zupie z jabłek. Analizując zawartość kalorii w gotowych posiłkach, składających się z kilku produktów musimy uwzględnić zawartość energii we wszystkich składnikach wykorzystanych do jego przyrządzenia.
Tabela kalorii poszczególnych produktów spożywczych
Kalorie w owocach
Zawartość kalorii w owocach będzie różniła się w zależności od tego, czy będą to produkty świeże, w postaci soku (wysoka zawartość wody), suszone lub przetworzone np. na dżem, do którego dodano cukier. Koncentracja energii związana jest w dużym stopniu z zawartością wody (im więcej wody w produkcie, tym niższa zawartość energii i innych składników). Poniższa lista (tabela kalorii) zawiera informację o ilości kalorii w przeliczeniu na 100 gram produktu.
Zawartość składników w 100 gramach owoców. W nawiasach podano zawartość procentowa wody.
- jabłka
- jabłko ze skórą – 52 kcal (85,5% wody)
- jabłko bez skóry – 48 kcal (86,6%)
- sok jabłkowy (niesłodzony, butelkowany) – 46 kcal (88,2%)
- jabłka w szarlotce po upieczeniu – 265 kcal (47,3%)
- mango – 60 kcal (83,4%)
- gruszka – 57 kcal (83,9%)
- maliny – 52 kcal (85,7%)
- banany – 89 kcal (74,91%)
- kiwi – 61 kcal (83,07%)
- pomarańcze – 47 kcal (86,75%)
- sok z pomarańczy (świeży, wyciskany) – 45 kcal (88,3%)
- cytryna (bez skóry) – 29 kcal (88,98%)
- sok z cytryny – 22 kcal (92,3%)
- truskawki – 32 kcal (90,9%)
- truskawki mrożone, niesłodzone – 35 kcal (89,9%)
- shake truskawkowy (fast food) – 113 kcal (74,1%)
- wiśnie – 50 kcal (86,1 %)
- śliwki – 43 kcal (87,23 %)
- brzoskwinie – 39 kcal (88,87 %)
- orzechy:
- pistacje, świeże – 562 kcal (3,91 %)
- orzechy nerkowca, świeże – 553 kcal (5,2 %)
- orzeszki ziemne – 570 kcal (6,39 %)
- orzechy laskowe – 628 kcal (5,31 %)
- borówka amerykańska – 57 kcal (84,2%)
- borówki mrożone, niesłodzone – 51 kcal (86,5%)
Kalorie w warzywach
- pomidory:
- czerwone – 18 kcal (94,52%) (zawierają 0.6 mg kwercetyny)
- zielone – 23 kcal (93%)
- żółte – 15 kcal (95,28%)
- pomarańczowe – 16 kcal (94,78%)
- marchew, świeża – 41 kcal (88,29%)
- ogórek:
- ze skórką, surowy – 15 kcal (95,23%)
- obrany ze skóry – 12 kcal (96,73%)
Kalorie w innych produktach spożywczych
- jaja kurze – 143 kcal (76,15%)
- jaja cała, gotowane, omlet – 154 kcal (76,13%)
- jaja indycze – 171 kcal (72,50%)
- jaja gęsie – 185 kcal (70,43%)
- jaja kacze – 185 kcal (70,83%)
- masło – 717 kcal
- popcorn – 429 kcal (2,8%)
