Kwercetyna

0

Kwercetyna jest naturalnym związkiem flawonoidowym izolowanym z roślin, wykorzystywanym powszechnie w przemyśle farmaceutycznym. Badania prowadzone na soli sodowej kwasu kwercetynowego wykazały zdolność do hamowania rozwoju pleśni, stąd może być wykorzystywana w przemyśle spożywczym do konserwacji żywności.

Właściwości kwercetyny

Jej właściwości prozdrowotne zostały zidentyfikowane podczas badania Europejczyków. Stwierdzono, że niski odsetek zachorowań na choroby wieńcowe u Francuzów, pomimo stosowanej przez nich diety bogatej w tłuszcze (tzw. paradoks francuski ) oraz alkohol, był spowodowany spożywaniem dużych ilości kwercetyny zawartej w czerwonym winie (czerwone wino bogate jest we flawonoidy, w tym w kwercetynę).

Stwierdzono, że kwercetyna:

  • posiada właściwości przeciwutleniające (jest antyoksydantem).
  • posiada silne właściwości przeciwzapalne,
  • obniża ryzyko występowania chorób układu krwionośnego,
  • obniżanie poziomu złego cholesterolu (LDL), a więc chroni przed miażdżycą,
  • hamuje proliferację komórek nowotworowych.
  • działa przeciwalergicznie (np. katar sienny, alergie pokarmowe)
  • stabilizuje kolagen
 

Czytaj również:

Zawartość kwercetyny w produktach roślinnych

Na 100 gram świeżych produktów:

  • Brokuły – 2,8 mg
  • Marchew – 0,4 mg
  • Seler – 3,5 mg
  • Żurawina – 14 mg
  • Kakao – 20,1 mg
  • Cebula – 22,6 mg
  • Jarmuż – 5,1 mg
  • Pomidory dojrzałe, czerwone – 0.6 mg

Żródło: Aguirre L i in. 2011. Beneficial Effects of Quercetin on Obesity and Diabetes.  The Open Nutraceuticals Journal, 4, 189-198.

Share.

Comments are closed.

Na naszej stronie wykorzystujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka) i inne technologie m.in. w celach statystycznych i reklamowych. Korzystając z naszych stron bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji na stronie | Zamknij