Mazurek bakaliowy to jedno z podstawowych ciast na świątecznym stole.
Składniki na mazurka z bakaliami
Ciasto:
- 30 dag mąki krupczatki
- 20 dag masła
- 10 dag cukru pudru
- 3 żółtka
- skórka cytrynowa
Nadzienie:
- dużo bakalii: orzechy, rodzynki, figi, morele, skórka pomarańczowa itp., w zależności od upodobania
- dżem
Polewa:
- 1 żółtko i 1 całe jajko
- 7 dag cukru pudru
- 7 dag masła
- wanilia
- 5 dag zmielonych migdałów
- 3 dag tartej bułki
- sok z połowy cytryny
A może upieczesz również [slideshow_deploy id=’2856′]
Przepis na mazurka bakaliowego
- Do przesianej mąki dodajmy cukier puder, posiekane masło, 3 żółtka oraz skórkę cytrynową, i wszystko ze sobą dokładnie zagniatamy.
- Tak przygotowane ciasto wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
- W międzyczasie myjemy bakalie, osuszamy i kroimy na małe kawałki, natomiast rodzynki moczymy, żeby rozmiękły.
- Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy na blasze (blachę dokładnie wylepiamy ciastem), i pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez ok. 15-20 minut – aż lekko się zarumieni.
- Przygotowujemy polewę: żółtko i jajko ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy sok z cytryny, stopione masło, zmielone migdały i tartą bułkę – wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.
- Po wyjęciu lekko zarumienionego ciasta z piekarnika kruchy spód smarujemy dżemem, następnie posypujemy warstwą krojonych bakalii, polewamy przygotowaną polewą i pieczemy jeszcze przez ok. 20 min.
Zobacz także przepis na szarlotkę królewską, szarlotkę z budyniem, bajaderkę, tartę z owocami
E. Rubiec.
