Proantocyjanidyny należą do flawonoidów, naturalnych polifenoli o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Związki o 2 i większej liczbie proantocyjanidyn określa się jako: proantocyjanidyny oligomeryczne lub oligomery proantocyjanidowe (OPC). Oligomeryczne proantocyjanidyny są szczególnie wartościową grupą polifenoli z uwagi na ich właściwości antyoksydacyjne – kilkudziesięciokrotnie wyższe od witaminy E oraz witaminy C. Pod względem budowy OPC nie są pojedynczym związkiem roślinnym, tylko polimerem zbudowanym z kilkudziesięciu różnych flawonoidów.
Czytaj o flawonoidach:
Źródła proantocyjanidyn
Proantocyjanidyny znajdują się w wielu produktach spożywczych, jednak w rożnym stężeniu (ilości). Są obecne w jabłkach, owocach mango, ale najwięcej występuje w korze wielu różnych drzew, oraz takich produktach spożywczych jak:
- winogrona (pestki winogron),
- zielona herbata,
- borówki
- czarne jagody
- czerwone wino.
Proantocyjanidyny dzielą się na:
- monomery proantocyjanidyny
- dimery proantocyjanidyny
- trimery proantocyjanidyny
- 6-mery proantocyjanidyny
Właściwości biologiczne proantocyjanidyn
Zawartość proantocyjanidyn w czerwonym winie jest bardzo wysoka. Stanowią one główną grupę polifenoli czerwonego wina, dlatego dzięki swoim właściwościom biologicznym (silne działanie antyoksydacyjne) nadają mu prozdrowotny charakter (jeśli spożywamy wino w rozsądnych ilościach). Ich wysoka zawartość w czerwonym winie prawdopodobnie obniża ryzyko występowania choroby wieńcowej serca oraz obniża śmiertelność całkowitą, co związane jest z tzw. „paradoksem francuskim”.
Oligomeryczne prantocyjanidyny (OPC) są łatwo przyswajalne przez nasz organizm, łatwo przenikają przez błony komórkowe chroniąc je przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników.
Właściwości zdrowotne proantocyjanidyn (flawonoidów)
- Działają pozytywnie na skórę (hamują procesy starzenia, wspomagają gojenie się ran, pozytywnie działają na rozstępy)
- Obniżają poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, podwyższają dobry cholesterol LDL.
- Pozytywnie wpływają na tkankę łączną (kolagen i elastynę) kości, ścięgna i chrząstki.
- Wzmacniają naczynia krwionośne (wzmacniają i uelastyczniają ścianki naczyń krwionośnych, dzięki czemu przeciwdziałają ich pękaniu, przeciwdziałają zatorom w nogach, żylakom korzystnie działają na serce i system krążenia)
- Wzmacniają działanie witamin przeciwutleniających: witaminy A, witaminy C i witaminy E
- Łagodzą uczulenia (katar sienny, ukąszenia owadów)
- Pozytywnie działają na wzrok (łagodzą nadwrażliwość na światło, suchość gałki ocznej, zapalenie spojówek)
- Wzmacniają system odpornościowy (zwłaszcza w czasie infekcji grypowych, cukrzyca, zapalenie oskrzeli, astma)
Żródło: Gary R. Beecher. 2004. Proanthocyanidins: Biological Activities Associated with Human Health. Pharmaceutical Biology, Vol. 42, Supplement, pp. 2–20.
