Witamina C znana również jako kwas askorbinowy, jest związkiem organicznym bardzo dobrze rozpuszczalnym w wodzie. Kwas askorbinowy jest pochodnym cukru prostego glukozy. Witamina C uczestniczy w wielu reakcjach i przemianach biochemicznych, niezwykle istotnych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niedobory witaminy C wywołują niebezpieczne dla zdrowia objawy. Długotrwały deficyt tej witaminy wywołuje szkorbut.
Rola witaminy C
Rola witaminy C (kwasu askorbinowego) związana jest m.in. z syntezą kolagenu oraz podstawowych białek obecnych w organizmie. Witamina C spełnia istotną funkcję w odtruwaniu organizmu oraz wzmacnianiu odporności, chroniąc tym samym organizm przed procesami utleniania. Kwas askorbinowy bierze udział w metabolizowaniu tłuszczy, cholesterolu, kwasów żółciowych, a także stabilizuje układ odpornościowy i immunologiczny. Kwas askorbinowy ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze, przez co odgrywa istotną rolę w odporności na infekcje bakteryjne.
Innymi równie ważnymi zastosowaniami witaminy C są: skracanie czasu choroby, zapobieganie występowaniu krwotoków, przeciwdziałanie nowotworom, ochrona skóry przed słońcem i procesami starzenia się, przyśpieszanie gojenia ran oraz poprawa wydolności fizycznej.
[slideshow_deploy id=’2787′]Brak witaminy C w organizmie powoduje szkorbut, natomiast nadmiar witaminy może wywołać zaburzenia w układzie pokarmowym i nerwowym, wysypkę skórną, może przyspieszać tworzenie się kamieni nerkowych. Nadmiar u kobiet w ciąży może wywołać niekorzystne zmiany płodu. Dzienne zapotrzebowanie tej witaminy to około 60 mg/dobę.
Sylwia Michalczyk
