Ile kalorii ma gruszka? Zawartość energii w gruszce to tylko 57 kilokalorii (w 100 gramach owocu), przez co gruszka nie należy do owoców mocno kalorycznych. Owoce gruszy charakteryzują się o smacznym i słodkim smakiem, bogatym aromatem, a także przyjemną strukturą. Oczywiście właściwości te zależą w dużym stopniu od odmiany gruszek, których jest bardzo wiele. Gruszki są popularnymi owocami, zwłaszcza na półkuli północnej, gdzie są powszechnie uprawiane. Skład gruszek jest zbliżony do jabłek, jednak możemy wyodrębnić kilka istotnych różnic. W przeciwieństwie do jabłek gruszki zawierają więcej błonnika (3,1 g wobec 2,6 gram w jabłku) oraz zdecydowanie więcej składników mineralnych (niemal dwukrotnie więcej). Pomimo słodkiego smaku zawierają mniej cukru niż jabłka, przy tym zdecydowanie mniej sacharozy (tylko 0,71 g, wobec 2,07 gram w jabłkach) ale więcej fruktozy i glukozy.
Wartość odżywcza gruszek
W 100 gramach świeżych gruszek
Woda – 83,96 g
Energia – 57 kcal (kilokalorii), 239 kJ
Białko – 0,36 g
Tłuszcze ogółem – 0,14 g
Popiół surowy – 0,32 g
Węglowodany – 15,23 g, w tym:
- włókno (błonnik pokarmowy) – 3,1 g
- cukier – 9,75 g.
Cukier (9,75 g) zawiera:
- sacharoza – 0,71 g
- glukoza – 2,60 g
- fruktoza – 6,42 g
Składniki mineralne w gruszce
Zawartość makro i mikroelementów w gruszce jest wyższa niż w jabłku. W większości przypadków różnice te nie są bardzo duże, jednak na uwagę zasługuje wyższa w gruszce zawartość cynku oraz obecność selenu, którego nie stwierdzono w jabłku.
- Wapń Ca – 9 mg
- Magnes Mg – 7 mg
- Żelazo Fe – 0,18 mg
- Fosfor P – 12 mg
- Potas K – 116 mg
- Sód Na – 1 mg
- Cynk Zn – 0,1 mg
- Miedź Cu – 0,082 mg
- Fluor F – 2,2 μg
- Selen – 0,1 μg
Witaminy w gruszce
Gruszki, w przeciwieństwie do jabłek zawierają więcej niacyny, choliny, ponad dwukrotnie więcej kwasu foliowego oraz witaminy K, jednak trzykrotnie mniej witaminy A, ale dwukrotnie więcej, ważnej dla wzroku, luteiny i zeaksantyny.
- Witamina C (kwas askorbinowy) – 4,3 mg
- Witamina B1 (tiamina) – 0,012 mg
- Witamina B2 (ryboflawina) – 0,026 mg
- Witamina B3 (niacyna) – 0,161 mg
- Witamina B5 (kwas pantotenowy) – 0,049 mg
- Witamina B6 – 0,029 mg
- Witamina B9 (kawas foliowy) – 7 μg
- Witamina E – 0,12 mg
- Witamina A – 1 µg lub 25 UI (UI – biologiczna jednostka aktywności, podawana dla m.in witamin, enzymów, hormonów)
- β-karoten – 14 µg
- Cholina – 5,1 mg
- Luteina + zeaksantyna – 44 µg
- Witamina K – 4,4 μg
Flawonoidy w gruszce
Gruszki zawierają mniej kwercetyny i katechiny, ale więcej cyjanidyny od jabłek.
- Cyjanidyna – 2,1 mg
- Katechina – 0,3 mg
- Epikatechina – 3,8 mg
- Kwercetyna – 0,8 mg
Źródło: National Nutrient Database
