Kompot z truskawek może być przygotowany z różnych odmian truskawek, przy czym lepsze są odmiany późniejsze, o intensywnej barwie, zwięzłym miąższu i doskonałym aromacie (np. Stenga i Sengana).
Składniki kompotu z truskawek
- truskawki
- woda
- cukier
Sprawdź również przepisy na:
Przepis na kompot z truskawek
Przygotowanie zalewy na kompot
- Na każdy litr wody przeznaczamy około 40 dag cukru (1 litr wody + 40 dag cukru)
Przygotowanie owoców
- Oddzielamy zielone szypułki od truskawek – robimy to ostrożnie, by nie uszkodzić owoców.
- Następnie truskawki umieszczamy w durszlaku i płuczemy pod zimną, bieżącą wodą – czynność tę wykonujemy ostrożnie by nie uszkodzić owoców.
- Umyte truskawki segregujemy po względem wielkości i jakości owoców – jest to ważne z uwagi na efekt wizualny kompotu jak również czas pasteryzacji) i wkładamy je do słoików.
- Słoiki z truskawkami uzupełniamy przygotowaną wcześniej zalewą z wody i cukru, a następnie słoik zabezpieczamy wieczkiem.
Wekowanie kompotu
- Tak przygotowane słoiki wstawiamy do garnka z gorącą wodą (woda w garnku powinna znajdować się na poziomie około 1 cm poniżej wieczka słoika).
- Pasteryzowanie przeprowadzamy w temperaturze około 90 stopni Celsjusza, przez około 20 minut. Pamiętajmy, by podczas całego procesu pasteryzacji nie dopuścić do wrzenia wody w garnku.
- Po tym czasie słoiki wyjmujemy i odwracamy do góry wieczkiem do zawekowania – kompot będzie zawekowany, jeśli wieczko słoika będzie w środkowej części lekko wklęsłe.
Zapoznaj się z przepisami na pyszne zupy owocowe, które dostarczają ważnych dla zdrowia witamin. [slideshow_deploy id=’2787′]
Zalety kompotu z truskawek
Kompot z truskawek jest bardzo popularny w Polsce. Jego niewątpliwą zaletą jest charakterystyczny smak, uwielbiany zarówno przez dzieci jak i dorosłych. Jest źródłem cennych skalników odżywczych – truskawki zawierają znacznie więcej witaminy C niż jabłka (sprawdź jakie produkty mają najwięcej witaminy C). Truskawki z kompotu mogą zostać wykorzystane w różnego rodzaju potrawach, szczególnie jako np. dodatek do ciast i deserów.
