Składniki na kompot z brzoskwiń
- 1 kg brzoskwiń
- 25 dag cukru
- 0,5 l wody
Sprawdź również przepisy na:
- kompot z wiśni
- kompot z czereśni
- kompot ze śliwek
- kompot z jabłek
- kompot z rabarbaru
- kompot z truskawek
Przepis na kompot z brzoskwiń
- Owoce brzoskwiń myjemy, odsączamy, przepoławiamy i usuwamy pestki.
- Syrop gotujemy z wody i cukru (0,5 l wody i 25 dag cukru).
- Do gotowego syropu dodajemy owoce i gotujemy około 5 minut.
- Kompot jest doskonały zarówno na ciepło jak i na zimno.
Kompot z brzoskwiń zawekowany w słoikach
Kompot z brzoskwiń możemy również przygotować w słoiczkach i zachować na okres posezonowy. Do tego będziemy potrzebować dodatkowo słoików, cytryny oraz garnka do pasteryzacji. Przygotowane, wydrylowane brzoskwinie układamy w słoikach pokropując je sokiem cytryny – ten zabieg pozwoli im zachować kolor oraz witaminy po pasteryzacji (brzoskwinie są bogate w witaminę C oraz prowitaminę A). Tak przygotowane owoce zalewamy syropem do wysokości ok. 2 cm poniżej brzegów słoika.
Pasteryzacja kompotu (wekowanie kompotu z brzoskwiń): Lekko zakręcone słoiki są przygotowane do pasteryzowania. Wkładamy je do garnka z gorącą wodą wieczkami do góry (wieczka powinny być lekko zakręcone), a woda w garnku powinna sięgać do wysokości ¾ słoiczka. Gotujemy wszystko ok. 25 min . Po tym czasie słoiki wyjmujemy z garnka i dokręcamy mocno wieczka, a następnie ustawiamy je na czystej szmatce do dołu wieczkami aż do ostygnięcia. Po ostygnięciu, jeśli wieczka są wklęśnięte to znak że słoiki dobrze się zawekowały.
Kolejny etap to już tylko wędrówka do piwnicy gdzie nasze brzoskwinie mogą spokojnie leżakować.
