Żurek

Składniki na żurek

  • 1/2 kg białej kiełbasy
  • 30 dag boczku wędzonego
  • duża cebula
  • marchewka, pietruszka, seler, por
  • czosnek (2 ząbki)
  • śmietana do zup
  • zakwas gotowy w butelce
  • jajka na twardo
  • przyprawy kuchenne:
    • liść laurowy
    • ziele angielskie
    • majeranek
    • pieprz
    • sól

Zobacz także przepis na barszcz biały, kapuśniak, zupę szparagową, zupę szpinakową.

Przepis na żurek

  1. W garnku gotujemy 1 litr wody dodając po kolei umytą i obraną marchewkę, pietruszkę kawałek selera i pora.
  2. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojony czosnek, cebulę oraz kiełbaskę.
  3. Po 10 minutach gotowania dodajemy zakwas i pozostałe przyprawy.
  4. Boczek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni, następnie całość dodajemy do żurku.
  5. Na koniec do żurku dodajemy odrobinę śmietany oraz jajko na twardo tak aby delikatnie zgęstniał.
fot.Kate

fot.Kate