Żurek

Składniki na żurek

• 1/2 kg białej kiełbasy
• 30 dag boczku wędzonego
• duża cebula
• marchewka, pietruszka, seler, por
• czosnek (2 ząbki)
• śmietana do zup
• zakwas gotowy w butelce
• jajka na twardo
• przyprawy kuchenne:
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • majeranek
  • pieprz
  • sól

Zobacz także przepis na barszcz biały, kapuśniak, zupę szparagową, zupę szpinakową.

Przepis na żurek

1. W garnku gotujemy 1 litr wody dodając po kolei umytą i obraną marchewkę, pietruszkę kawałek selera i pora.
2. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojony czosnek, cebulę oraz kiełbaskę.
3. Po 10 minutach gotowania dodajemy zakwas i pozostałe przyprawy.
4. Boczek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni, następnie całość dodajemy do żurku.
5. Na koniec do żurku dodajemy odrobinę śmietany oraz jajko na twardo tak aby delikatnie zgęstniał.

fot.Kate