Zupa szparagowa

Składniki na zupę szparagową

• 20 dag ugotowanych szparagów
• kawałek papryki konserwowej
• 5 dag migdałów obranych ze skórki
• szklanka śmietany 18%
• 1 żółtko
• 4 szklanki wywaru drobiowo-warzywnego
• łyżka masła
• łyżka mąki pszennej
• natka pietruszki
• sól, pieprz

 Przygotowanie zupy szparagowej

1. Szparagi mielimy razem z papryką.
2. Z mąki i masła robimy jasną zasmażkę którą dodajemy do zimnego wywaru.
3. Następnie do wywaru dodajemy zmieloną masę i gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut.
4. Śmietanę mieszamy z żółtkiem oraz natką pietruszki i dodajemy do zupy.
5. Na koniec dodajemy migdały i doprawiamy do smaku.
6. Zupę możemy również podawać z groszkiem ptysiowym lub białym pieczywem.

Edsel L, lic.CC BY-SA 2.0