Składniki na zupę szparagową
- 20 dag ugotowanych szparagów
- kawałek papryki konserwowej
- 5 dag migdałów obranych ze skórki
- szklanka śmietany 18%
- 1 żółtko jaja kurzego
- 4 szklanki wywaru drobiowo-warzywnego
- łyżka masła
- łyżka mąki pszennej
- przyprawy kuchenne:
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotuj również zupę szpinakową, zupę kalafiorową, żurek, kapuśniak lub krupnik
Przepis na zupę szparagową
- Szparagi mielimy razem z papryką.
- Z mąki i masła robimy jasną zasmażkę którą dodajemy do zimnego wywaru.
- Następnie do wywaru dodajemy zmieloną masę i gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut.
- Śmietanę mieszamy z żółtkiem oraz natką pietruszki i dodajemy do zupy.
- Na koniec dodajemy migdały i doprawiamy do smaku.
- Zupę możemy również podawać z groszkiem ptysiowym lub białym pieczywem.
Edsel L, lic.CC BY-SA 2.0
