Składniki zupy kalafiorowej
- 1 kalafior
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 3 ząbki zgniecionego czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ćwierć łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- niecałe 2 szklanki śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki soli
Zobacz również przepis na [slideshow_deploy id=’2876′]
a także przepis na zupę szpinakową, zupę szparagową,
Przygotowanie zupy kalafiorowej
- W piekarniku rozgrzanym do 250 st C. w dużej brytfance pieczemy kalafior, cebulę i czosnek. Warzywa polewamy oliwą z oliwek, przyprawiamy pieprzem i tymiankiem. Pieczemy bez przykrycia przez 25-35 min, na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Z wody i kostki rosołowej gotujemy bulion. Dodajemy pieczone warzywa i gotujemy 5 min, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy śmietanę.
- Zupę miksujemy blenderem.
- Dekorujemy różyczkami upieczonego kalafiora oraz koperkiem. Zupę można podawać również z groszkiem ptysiowym lub czosnkowymi grzankami.
Zalety zupy kalafiorowej
Zupa kalafiorowa jest bardzo zdrowa ze względu na bogaty skład odżywczy kalafiora, który posiada wiele składników wspomagających nasz organizm, są to: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź,cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny. Oprócz walorów smakowych oraz dietetycznych, kalafior zawiera również dużo witamin, co czyni go jednym z cenniejszych warzyw w naszej diecie.
