Barszcz biały

Barszcz biały

 

Składniki na barszcz biały

  • 1,5 l wody
  • gotowy zakwas
  • 3-4 kawałki białej kiełbasy (w zależności od ilości osób)
  • 10 dkg boczku wędzonego
  • 3-4 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • śmietana (22 %)
  • przyprawy (sól, pieprz, liść laurowy, majeranek)

Zobacz również przepis na barszcz czerwony, kapuśniak, barszcz wigilijnyuszka z grzybami

Przygotowanie barszczu białego

  1.  Do garnka z gotującą się  wodą wkładamy białą kiełbasę, wędzony boczek oraz liść laurowy. Po  20 min wyciągamy boczek i kiełbasę.
  2. Dusimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Pilnujemy, żeby się zbyt mocno nie zrumieniły, wrzucamy do garnka.
  3.  Do gotującego się wywaru wlewamy zakwas z butelki, staramy się nie wlewać osadu z dnia.
  4.  Do barszczu dodajemy drobno pokrojone, podgotowane już,  kiełbasę i boczek oraz majeranek.
  5. Na koniec dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą i pieprzem.
  6. Barszcz podajemy z gotowanym na twardo jajkiem.

Cote, lic. CC BY 2.0

Dlaczego barszcz biały?

Barszcz biały jest typowym daniem polskim, którego tradycja sporządzania ma głębokie korzenie. Bazuje on na zakwasie z mąki pszennej. Dodatkowo barszcz biały świetnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami czy chlebem. Sposób przygotowania tej zupy jest charakterystyczny dla regionu, we wszystkich zakątkach naszego kraju każda gospodyni wyrabia sobie dosyć podobną, ale jednak własną recepturę na przygotowanie domowego barszczu białego.

 

Tags

Related Posts

About the author

katrin

Kasia :D