Składniki na krupnik
- 1,5 l wywaru z kurczaka
- 30 dag żołądków drobiowym
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 10 dag kaszy jęczmiennej
- 1 łyżka maska
- 1 żółtko jaja kurzego
- przyprawy kuchenne:
- natka pietruszki i koperek
- liść laurowy
- ziele angielskie
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Zobacz również przepis na barszcz czerwony, kapuśniak, zupa szpinakowa, chłodnik ogórkowy
Przepis na krupnik
- Kaszę gotujemy osobno w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soli, masła i listka laurowego.
- Żołądki oczyszczamy, wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wywarem z kurczaka, zupę gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut.
- Wyławiamy żołądki z wywaru.
- Marchewkę kroimy w małe kosteczki, ziemniaki w większą kostkę i wrzucamy do wywaru.
- Żołądki kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do zupy razem ugotowaną kaszą.
- Żółtko mieszamy z 2 łyżkami wody i dodajemy do krupniku.
- Zupę gotujemy jeszcze przez 10 minut.
