Składniki na pieczonego królika
- 1 królik
- 2 łyżki musztardy (jak zrobić sos musztardowy?)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 selery
- 300 ml wywaru z kurczaka
- 300 ml białego wytrawnego wina
- makaron „tagliatelle”
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 150 ml śmietanki
- 3 dag bułki tartej
- 6 dag sera topionego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- przyprawy kuchenne:
- natka pietruszki
- łyżeczka suszonego tymianku
- szczypta soli
- pieprz
Zobacz również przepis na Pasztet domowy
Przepis na pieczonego królika w sosie musztardowym
- Królika myjemy i kroimy w kostkę.
- Musztardę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i winem, wkładami kawałki królika do marynaty, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.
- Cebulę i seler kroimy drobno i smażymy ok. 5 min na rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Mięso wyciągamy z marynaty, mieszamy i smażymy z warzywami jeszcze przez ok. 5 min.
- Dodajemy do mięsa tymianek, połowę pietruszki, pozostałą marynatę, pieprz oraz sól.
- Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i dusimy w piekarniku przez 1,5 godz., aż mięso będzie bardzo miękkie, równocześnie gotujemy makaron.
- Mąkę kukurydzianą mieszamy ze śmietanką i dodajemy do potrawki z królika.
- Makaron odcedzamy i dodajemy do mięsa.
- Bułkę tartą mieszamy z serem i pietruszką, posypujemy potrawę i trzymamy w piekarniku, aż posypka utworzy chrupiącą skorupkę.