Królik pieczony w sosie musztardowym

Składniki na pieczonego królika

  • 1 królik
  • 2 łyżki musztardy (jak zrobić sos musztardowy?)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 3 selery
  • 300 ml wywaru z kurczaka
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • makaron „tagliatelle”
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 150 ml śmietanki
  • 3 dag bułki tartej
  • 6 dag sera topionego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • przyprawy kuchenne:
    • natka pietruszki
    • łyżeczka suszonego tymianku
    • szczypta soli
    • pieprz

Zobacz również przepis na Pasztet domowy

Przepis na pieczonego królika w sosie musztardowym

  1. Królika myjemy i kroimy w kostkę.
  2. Musztardę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i winem, wkładami kawałki królika do marynaty, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.
  3. Cebulę i seler kroimy drobno i smażymy ok. 5 min na rozgrzanej oliwie z oliwek.
  4. Mięso wyciągamy z marynaty, mieszamy i smażymy  z warzywami jeszcze przez ok. 5 min.
  5. Dodajemy do mięsa tymianek, połowę pietruszki, pozostałą marynatę, pieprz oraz sól.
  6. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i dusimy w piekarniku przez 1,5 godz., aż mięso będzie bardzo miękkie, równocześnie gotujemy makaron.
  7. Mąkę kukurydzianą mieszamy ze śmietanką i dodajemy do potrawki z królika.
  8. Makaron odcedzamy i dodajemy do mięsa.
  9. Bułkę tartą mieszamy z serem i pietruszką, posypujemy potrawę i trzymamy w piekarniku, aż posypka utworzy chrupiącą skorupkę.
Tags: