Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oleju (ok. pół szklanki) w patelni
Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy razem z cebulką oraz solimy
Po ok. 10 min smażenia dodajemy mąkę oraz połowę mleka, mieszamy wszystko na małym ogniu następnie dodajemy resztę mleka i mieszamy do powstania jednolitej masy
Kiedy masa będzie odchodzić od patelni będzie gotowa (po ok. 8 min mieszania)
Masę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na ok. 3 godziny
Kiedy masa ostygnie i stężeje przygotowujemy dwa talerze, jeden na bułkę tarą, drugi na jajka które należy roztrzepać
Łyżką stołową nakładamy trochę masy i moczymy ją najpierw w jajku a następnie w bułce tartej i formułujemy kształt krokieta, czynność powtarzamy do wyczerpania masy
Do patelni lub innego naczynia wlewamy olej, tyle aby krokiety zanurzyły się w nim do połowy, krokiety smażymy na rozgrzanym oleju aż do uzyskania złocistego koloru
Po usmażeniu wyciągamy krokiety z oleju i odtłuszczamy na ręczniku kuchennym