Składniki na ciecierzycę w cieście
- ciecierzyca w puszcze 450 g
- 1 łyżeczka ekstraktu z drożdży
- orzechy włoskie 150 g
- czerstwy chleb starty 150 g
- 1 cebula
- pieczarki 100 g
- puszka kukurydzy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki wytrawnego sherry
- 2 łyżki bulionu warzywnego
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- ciasto francuskie gotowe
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- sól, pieprz
Zobacz także przepis na krokiety, gołąbki wegetariańskie, ciabattę, pasztet sojowy.
Przepis na ciecierzycę w cieście
- Ciecierzyce odsączany z puszki od zalewy, wrzucamy do większej miski.
- Orzechy drobno siekamy i dodajemy do miski razem z tartym chlebem oraz z drożdżami, całość mieszamy przez 30 s mikserem.
- Cebulkę i pieczarki siekamy i dusimy we własnym sosie na patelni ok 4 min.
- Następnie dodajemy na patelnię zmiksowaną ciecierzycę kukurydzę oraz czosnek.
- Na patelnie dodajemy bulion, sherry oraz kolendrę i przyprawiamy solą i pieprzem.
- Patelnię odstawiamy do ostygnięcia.
- Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30 x 35 cm.
- Ostygniętą masę z ciecierzycy formujemy w bochenek chleba i owijamy ciastem zalepiając brzegi.
- Następnie układamy ciasto na zmoczona wodą blachę do pieczenia złączeniami do dołu.
- Na górnej części ciasta możemy naciąć wzór w rąby, całość smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Ciasto pieczemy w piekarniku w 200 oC. przez 25 minut.
