Do przygotowania spaghetti arrabiata potrzebujemy: makaron penne, świeże pomidory, boczek wędzony, ser parmezan, czosnek, oliwę (najlepiej z oliwek) oraz przyprawy.
Składniki na arrabbiatę
- makaron penne
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 20 dag boczku wędzonego
- papryczka chili
- parmezan
- czosnek
- oliwa z oliwek
- sól
zobacz także przepis na penne w sosie pomidorowym, spaghetii bolognese, makaron ze szpinakiem.
Przygotowanie arrabbiaty
- Pomidory parzymy i obieramy ze skórki następnie kroimy w kosteczkę.
- Boczek również kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni.
- Na osobnej patelni podgrzewamy oliwę i rumienimy na niej drobno posikany ząbek czosnku.
- Następnie do oliwy dodajemy pomidory i drobno posiekaną papryczkę chili.
- Do całości dodajemy boczek i dusimy pod przykryciem ok 15 minut.
- Makaron gotujemy al dente , następnie wykładamy na talerz i polewamy sosem.
- Na koniec całość możemy posypać parmezanem, arrabbiatę podajemy bardzo gorącą, a im dłużej dusimy sos tym bardziej będzie on ostry.
