Zupa szczawiowa

Składniki na zupę szczawiową

  • wywar  z włoszczyzny
  • 15 dag szczawiu
  • 1,5 l wody
  • 3 dag mąki
  • ¼ l mleka
  • 2 kostki rosołowe
  • 2 żółtka surowe
  • 2 dag masła lub margaryny

Przygotowanie zupy szczawiowej

  1. Szczaw myjemy i mielimy. Resztę szczawiu gotujemy w niewielkiej ilości wody.
  2. Wywar zagotowujemy i zaprawiamy mąką z mlekiem i ponownie gotujemy.
  3. Do wywaru dodajemy kostki.
  4. Ugotowany szczaw solimy.
  5. Żółtka rozcieramy z masłem.
  6. Roztarte żółtka, szczaw i wywar łączymy mieszamy i podajemy z pulpetami lub grzankami wedle uznania.