Składniki na racuchy
- 1,5 kg mąki
- 3 dag drożdży
- 3 jajka
- 2 łyżki cukru
- ½ szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- cukier puder
- cukier waniliowy
- smalec do smażenia lub olej
Zobacz również przepis na: gofry, pączki, racuchy z jabłkami
Przepis na racuchy
- Drożdże rozcieramy z cukrem i rozprowadzamy z mlekiem, mieszamy z kilkoma łyżkami mąki i pozostawiamy do wyrośnięcia.
- Białka z 2 jajek oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
- Do piany dodajemy cukier puder nadal ubijając, następnie dodajemy 2 żółtka.
- Gdy rozczyn z drożdży podrośnie dodajemy resztę mąki oraz stopniowo masło i ubite jajka.
- Mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy i pozostawiamy do wyrośnięcia.
- Kiedy ciasto już wyrośnie, za pomocą drewnianej łyżki nakładamy go porcjami na rozgrzany olej i smażymy z dwóch stron aż uzyskamy złoty kolor.
- Usmażone racuchy odsączamy z tłuszczu na ręczniku kuchennym lub kładziemy bezpośrednio na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.
