Lukier plastyczny

0

Składniki na  lukier plastyczny

  • 80 dag cukru pudru
  • 3 łyżeczki glukozy
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 50 ml gorącej wody
  • barwnik spożywczy do lukru

Przepis na lukier plastyczny

  1. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, a następnie lekko studzimy.
  2. Na stolnicy do lekko ostudzonej i rozpuszczonej żelatyny dodajemy cukier puder i glukozę, a następnie wszystko ze sobą mieszamy z  i zagniatamy.
  3. Pod koniec zagniatania dodajemy barwnik.
  4. Przygotowany przez nas lukier możemy przechowywać w lodówce, zawinięty w folię aluminiową lub woreczek, który ochroni lukier przed wyschnięciem.

Praktyczne porady do lukru plastycznego

  • Przygotowany lukier plastyczny stanowi idealny ozdobnik do różnego rodzaju tortów i ciast, szczególnie wyrabianych w angielskim stylu.
  • Barwienie lukru plastycznego jest dowolne, do barwienia wykorzystujemy zarówno barwniki zakupione w sklepie jak i syropy owocowe. Z uwagi na to, że syropy rozrzedzają lukier musimy pamiętać o konieczności zwiększenia zawartości cukru pudru (wybarwianie sokami jest też mniej intensywne, poza niektórymi wyjątkami).
  • Krem, na który będziemy nakładać lukier powinien być wykonany na bazie budyniu i masła – wykonany z bitej śmietany rozpuści nam lukier plastyczny.

 

Share.

Comments are closed.