Chleb domowy

Składniki na chleb domowy

  • 3 i ¾ szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • ½ szklanki siemia lnianiego
  • ½ szklanki płatków owsianych
  • ½ szklanki otrębów
  • ½ szklanki pestek z dyni i słonecznik
  • 3 i ½ szklanki letniej wody
  • 3 łyżeczki soli
  • zakwas ( z poprzedniego chleba lub świeży)

Zobacz także przepis na chleb pytlowy, ciabattę, smalec domowy.

Przygotowanie chleba domowego

  1. Wszystkie składniki łączymy razem i mieszamy ugniatając ciasto.
  2. Z ciasta odkładamy ok. 3 łyżki zaczynu na następny chleb.
  3. Foremki 2 małe lub jedna duża kek sówka, smarujemy olejem lub smalcem i obsypujemy otrębami.
  4. Do foremek wlewamy ciasto chlebowe i odstawiamy na ok. 10 godzin.
  5. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 250°C i wkładamy do niego nasz chleb, pieczemy przez 55 minut.
  6. 5 minut przed końcem pieczenia smarujemy chleb olejem.
  7. Zaczyn z pozostawionego ciasta jest dobry do ponownego pieczenia po ok. 5-7 dniach.
by Moyan_Brenn, lic.CC BY 2.0

by Moyan_Brenn, lic.CC BY 2.0