Chleb domowy

0

Chleb domowy. Fot. Michael Stern (CC BY-SA 2.0)
Chleb domowy wypiekamy na zakwasie z mąki pszennej i żytniej, z dodatkiem otrąb i płatków owsianych, siemienia lnianego, pestek dyni i nasion słonecznika stanowi alternatywę dla chleba ze sklepowej półki. Bogactwo składników dodatnio wpływa na jego jakość i smak.

Składniki na chleb domowy

  • 3 i ¾ szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • ½ szklanki siemienia lnianego
  • ½ szklanki płatków owsianych
  • ½ szklanki otrębów
  • ½ szklanki pestek z dyni i słonecznik
  • 3 i ½ szklanki letniej wody
  • 3 łyżeczki soli
  • zakwas (z poprzedniego chleba lub świeży)

Zobacz także przepis na chleb pytlowy, ciabattę, smalec domowy.

Przygotowanie chleba domowego

  1. Wszystkie składniki łączymy razem i mieszamy ugniatając ciasto.
  2. Z ciasta odkładamy ok. 3 łyżki zaczynu na następny chleb.
  3. Foremki 2 małe lub jedna duża kek sówka, smarujemy olejem lub smalcem i obsypujemy otrębami.
  4. Do foremek wlewamy ciasto chlebowe i odstawiamy na ok. 10 godzin.
  5. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 250°C i wkładamy do niego nasz chleb, pieczemy przez 55 minut.
  6. 5 minut przed końcem pieczenia smarujemy chleb olejem.
  7. Zaczyn z pozostawionego ciasta jest dobry do ponownego pieczenia po ok. 5-7 dniach.
Share.

Comments are closed.

Na naszej stronie wykorzystujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka) i inne technologie m.in. w celach statystycznych i reklamowych. Korzystając z naszych stron bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji na stronie | Zamknij