Składniki na sernik z brzoskwiniami
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 250 gram margaryny
- 5 żółtek
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg sera mielonego
- 250 g masła
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 300 g cukru kryształu
- 6 jajek
- puszka brzoskwiń
- olejek śmietankowy
Piana:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Przepis na sernik z brzoskwiniami
- Z podanych składników zagniatamy ciasto.
- Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
- Masło ukręcamy z cukrem, ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku, następnie ser, budynie i olejek. Całość łączymy z ubitymi białkami.
- Blachę o wym. 24 x 36 cm, wykładamy pergaminem, na spód rozwałkowujemy 2/3 ciasta.
- Na ciasto wykładamy ½ masy serowej, na niej układamy pokrojone w plastry brzoskwinie, następnie wylewamy pozostałą część masy.
- Sernik wkładamy na ok. 40 min. do piekarnika nagrzanego do 180 C.
- W tym czasie ubijamy białka z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej. Piane wykładamy na podpieczonym serniku, a na wierzch trzemy na tarce o grubych oczkach pozostałe 1/3 ciasta.
- Całość dopiekamy jeszcze ok. 25 min.
