Sernik z brzoskwiniami

Składniki na sernik z brzoskwiniami

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 250 gram margaryny
  • 5 żółtek
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg sera mielonego
  • 250 g masła
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 300 g cukru kryształu
  • 6 jajek
  • puszka brzoskwiń
  • olejek śmietankowy

Piana:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis na sernik z brzoskwiniami

  1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.
  2. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  3. Masło ukręcamy z cukrem, ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku, następnie ser, budynie i olejek. Całość łączymy z ubitymi białkami.
  4. Blachę o wym. 24 x 36 cm, wykładamy pergaminem, na spód rozwałkowujemy 2/3  ciasta.
  5. Na  ciasto wykładamy ½ masy serowej, na niej  układamy pokrojone w plastry brzoskwinie, następnie wylewamy pozostałą część masy.
  6. Sernik wkładamy na ok. 40 min. do piekarnika nagrzanego do 180 C.
  7. W tym czasie ubijamy  białka z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej. Piane wykładamy na podpieczonym serniku, a na wierzch trzemy na tarce o grubych oczkach pozostałe 1/3 ciasta.
  8. Całość dopiekamy jeszcze ok. 25 min.