Pierogi ruskie

Składniki na pierogi ruskie

Farsz na pierogi ruskie

  • 80 dag ziemniaków
  • 20 dag sera twarogowego
  • 5 dag cebuli (1 duża cebula)
  • 3 dag tłuszczu
  • sól
  • pieprz

Ciasto na pierogi

  • 35 dag mąki
  • 1 jajko
  • sól
  • 1/8 litra wody (około 2/3 szklanki)
  • olej

Patrz jak zrobić ciasto na pierogi?

Dodatkowe składniki

W zależności od preferencji smakowych pierogi ruskie możemy podawać na gorąco (po wyjęciu z wody) lub podsmażone na złoty kolor. Do pierogów podajemy lekko podsmażony boczek lub smalec ze skwarkami, ewentualnie śmietanę. Wszystko posypujemy pokrojonym porem.

Przepis na farsz na pierogi ruskie

  1. Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy.
  2. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na patelni na złoty kolor.
  3. Po ugotowaniu i wystudzeniu ziemniaki ubijamy i mieszamy z białym serem oraz z podsmażoną na złoty kolor cebulą.
  4. Wszystko przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie ze sobą mieszamy.
  5. Przygotowany farsz nakładamy na cienko rozwałkowane ciasto na pierogi – czytaj: jak przygotować ciasto na pierogi?)

Jak podać pierogi ruskie?

Po ugotowaniu pierogi podajemy na ciepło wraz z dodatkami. W zależności od naszych preferencji pierogi ruskie możemy podać na kilka sposobów:

  • pierogi polewamy tłuszczem ze skwarkami i posypujemy pokrojonymi kawałkami selera,
  • pierogi polewamy podsmażonymi kawałkami boczku i posypujemy pokrojonymi kawałkami selera,
  • pierogi posypujemy kawałkami prawdziwego masła,
  • pierogi polewamy śmietaną i posypujemy z góry pokrojonymi kawałkami selera.
pierogi

Pierogi ruskie (fot. by M. Pastwa)