Składniki na naleśniki po meksykańsku
Nadzienie do naleśników:
- 1 papryka czerwona
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- oliwa
- 20 dag pieczarek
- sos pomidorowy
- kilka ziaren kolendry i kminku
- pieprz
- marchew
Składniki na ciasto na naleśniki:
- ½ szklanki wody
- ¾ szklanki mleka
- 1 jajko
- sól
- olej
- mąka
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie naleśników po meksykańsku
1. Ze składników na ciasto zmiksować jednolitą masę i usmażyć cienkie naleśniki.
2. Cebulę i czosnek bardzo drobno pokroić. Paprykę pokroić w paseczki, marchewkę w kosteczkę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy.
3. Cebulę, czosnek, marchew, pieczarki i paprykę zalać ½ szklanką wody i dusić. Gdy warzywa zmiękną dodać sos pomidorowy i wymieszać. Do wcześniejszych składników dodać kukurydzę i fasolę. Całość zagotować.
4. Nadziać naleśniki farszem i zawinąć je w rulonik.
