Składniki kutii
- 20 dag pszenicy
- 15 dag maku niebieskiego
- 0,25 l miodu
- 0,25 l śmietanki
- 1 opakowanie rodzynek, fig, daktyli, migdałów, orzechów włoskich, orzechów laskowych
- skórka pomarańczowa
Przygotowanie kutii
- Pszenicę myjemy i gotujemy tak jak ryż, następnie odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia
- Mak zalewamy wrzącą wodą i również odcedzamy, a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa
- Mak łączymy z pszenicą oraz miodem, sparzonymi rodzynkami, orzechami laskowymi, włoskimi, pokrojonymi migdałami, daktylami i figami a także startą, pomarańczową skórką
- Przygotowaną kutię odstawiamy na kilka godzin do lodówki
- Podając na stół dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy całość
Noema Pérez, lic.CC BY-ND 2.0
Zalety kutii
Kutia to najsłynniejsza z potraw wigilijnego stołu wyznawców prawosławia. Nazywana jest także socziwem. W Polsce zwłaszcza we wschodniej części również jest zaliczana do tradycyjnych potraw. To właśnie ta potrawa rozpoczyna uroczyste wigilijowanie, któremu towarzyszy również dzielenia przaśnego i błogosławionego chleba (prosfory), który stanowi swego rodzaju odpowiednik opłatka, charakterystycznego dla tradycji katolickiej.
