Składniki na zapiekankę z kurczaka i cebuli
- 4 piersi z kurczaka
- pieczarki 200 g
- mąka 30 g
- 2 cebule
- wywar z kurczaka 500 ml
- ząbek czosnku
- koncentrat pomidorowy
- ½ kg ziemniaków
- 150 g chudego boczku
- szparagi lub brokuły
- oliwa z oliwek
- przyprawy kuchenne:
- koper włoski
- rozmaryn
- natka pietruszki
- pieprz
- sól
Zobacz także przepis na kurczaka po chińsku, zapiekanę z kurczaka, kurczaka w sosie
Przepis na zapiekankę z kurczaka i cebuli
- Piersi z kurczaka myjemy następnie solimy i pieprzymy i obtaczamy w mące.
- Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy w naczyniu żaroodpornym i obrumieniamy mięso z obu stron, następnie przekładamy piersi na talerz.
- Cebulkę i pieczarki smażymy w naczyniu żaroodpornym ok.. 7 minut, aż będą miękkie, następnie dodajemy wywar z kurczaka, zmiażdżony czosnek, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz szczyptę kopru włoskiego.
- Dodajemy usmażone mięso i doprowadzamy całość do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i przykrywamy naczynie.
- Kurczaka dusimy ok. 15 minut.
- Na patelni podsmażamy pokrojony w kosteczkę boczek aż będzie chrupiący, następnie odsączamy go od tłuszczu np. na ręczniku kuchennym
- W tym czasie gotujemy pokrojone w kostkę ziemniaki ok. 10 minut tak aby się nie rozgotowały, następnie odcedzamy ziemniaki i mieszamy z oliwą z oliwek i podsmażamy na patelni tak aby się zarumieniły
- Do kurczaka dodajemy pokrojone szparagi lub brokuły i dusimy jeszcze przez ok. 8 min.
- Na koniec przykrywamy mięso grzybami z cebulką oraz ziemniaczkami.
- Tak przygotowaną potrawę możemy zamrozić , możemy ja przechowywać przez 2 miesiące.
- Aby rozmrozić kurczaka zostawiamy go na noc w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach.
- Danie dekorujemy rozmarynem i pietruszką .
