Składniki na zapiekankę z kurczakiem i cukinią
- 2 piersi z kurczaka
- 2 cukinie
- 3 duże pomidory
- 2 cebule
- 1 szklanka oliwek
- ½ litra bulionu drobiowego
- oliwa z oliwek
- przyprawy kuchenne:
- sok z cytryny
- pietruszka
- 1 łyżeczka cynamonu
- sól
- pieprz
Przepis na zapiekankę z kurczakiem i cukinią
- Piersi i cukinię kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor.
- Cebulę należy zeszklić, a pomidory obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Cebulę i pomidory smażymy razem dolewając bulion. Sos wlewamy do naczynia żaroodpornego.
- Mięso i cukinię oraz oliwki wykładamy na sos i przykrywamy folią.
- Całość zapiekamy 40 min w piekarniku nagrzanym do 150 st.
- Danie przed podaniem posypujemy pietruszką dla aromatu i ozdoby.
EBKauai, lic. CC BY 2.0
Danie to jest doskonałą odmianą od tradycyjnych zapiekanek. Składniki w niej zawarte sprawiają, że posiłek jest sycący i niezwykle zdrowy. Zapiekanka jest bogata w białko pochodzenia zwierzęcego, a dodatek cukinii i pomidorów wzbogaca ją o witaminy oraz niezbędne składniki odżywcze i mineralne. Cukinia jest niskokaloryczna, ma działanie odtruwające i doskonały smak. Zapiekanka idealnie nadaje się na kolację.