Składniki na lukier plastyczny
- 80 dag cukru pudru
- 3 łyżeczki glukozy
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml gorącej wody
- barwnik spożywczy do lukru
Przepis na lukier plastyczny
- Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, a następnie lekko studzimy.
- Na stolnicy do lekko ostudzonej i rozpuszczonej żelatyny dodajemy cukier puder i glukozę, a następnie wszystko ze sobą mieszamy z i zagniatamy.
- Pod koniec zagniatania dodajemy barwnik.
- Przygotowany przez nas lukier możemy przechowywać w lodówce, zawinięty w folię aluminiową lub woreczek, który ochroni lukier przed wyschnięciem.
[slideshow_deploy id=’2375′]
Praktyczne porady do lukru plastycznego
- Przygotowany lukier plastyczny stanowi idealny ozdobnik do różnego rodzaju tortów i ciast, szczególnie wyrabianych w angielskim stylu.
- Barwienie lukru plastycznego jest dowolne, do barwienia wykorzystujemy zarówno barwniki zakupione w sklepie jak i syropy owocowe. Z uwagi na to, że syropy rozrzedzają lukier musimy pamiętać o konieczności zwiększenia zawartości cukru pudru (wybarwianie sokami jest też mniej intensywne, poza niektórymi wyjątkami).
- Krem, na który będziemy nakładać lukier powinien być wykonany na bazie budyniu i masła – wykonany z bitej śmietany rozpuści nam lukier plastyczny.
